心情的好壞往往受到日常生活所影響。但研究發現，許多食物對腦部的活動是有顯著地影響的，營養不均衡常是造成憂鬱的原因，很難想像吧！也就是說，營養對於情緒的影響是不可忽視的。因此，提高情緒不妨從注重營養的均衡方面來著手。
我們都曾試過，心情不好的時候就想要吃些甜食（蛋糕、巧克力、零食，啥都好，就是想以吃的方式來抒發情緒，而且特別想吃甜的東西），的確，一些含糖份較高的食物可以幫助穩定不安的情緒，使煩躁情緒得以抒發。早在 1989 年，就有學者發現醣類可以調控腦內的情緒荷爾蒙 ~ 血清素 (serotonin)，進而影響人們的情緒反應。除此之外，英國也有研究顯示，患有便秘的婦女較容易產生憂鬱及焦慮的情形，因此，若是飲食中多攝取富含高纖維的蔬菜類，也有助於一些精神狀態的改善。
除了醣類以外，可以影響情緒的營養素還有一些脂溶性及水溶性維生素，2000年 Maes 等學者發現，憂鬱症患者血液中維生素 E 的濃度較低，認為憂鬱症患者體內的抗氧化能力較弱。據美國威爾士大學的研究也發現，維生素B 1對改善情緒極為重要。疲勞是維生素B 1缺乏的另一個常見的症狀，而沒有維生素B 1體內就不能生成蛋白質或碳水化合物。而攝取較多維生素 B 2 食物的女性往往情緒較佳，對於外界壓力能更加冷靜應付。富含維生素 B 1 、 B 2 的食物有肉類 ( 特別是豬肉及其內臟 ) 、豆類、五穀糙米類、奶製品、魚類、綠葉蔬菜、杏仁等。
人類腦部在製造天然的抗憂鬱劑 ~ 多巴胺（ dopamine ）、正腎上腺素（ norepinephrine ）時，維生素B 6也不可少，它和維生素B 1 、 B 2一起作用，讓色胺酸轉換成菸鹼酸，而此反應對於維持人腦神經功能正常運作亦極為重要。哈佛大學醫學院的研究發現，憂鬱症量表指數較高的病人，約四分之一是由於維生素B 6及B 12缺乏導致的。因此，攝取富含維生素B 6的食物，如豬肉、雞肉、蛋、動物肝臟、馬鈴薯、香蕉、燕麥、糙米、花生、小麥胚芽及蜂蜜等，也可避免憂鬱纏身，讓你天天心情愉快。
還有，你知道嗎？當心理壓力過大、情緒欠佳時，體內所消耗的維生素 C 會比平時多八倍@@！這時可以增加一些維生素C的攝取，如富含維生素 C的新鮮水果和蔬菜，或者適當服用維生素C片，也有助於情緒穩定。另外還有ㄧ些礦物質，如鋅、硒等，許多研究發現也有助於改善精神疾病的功效，所以，一些富含礦物質的海產類，如牡蠣、鮮蚵等也不可不吃。如此看來，常保均衡飲食不挑食，還是最終保養之道。
另ㄧ方面，已經有研究證實，高單位的魚油( 富含二十碳五烯酸；簡稱 EPA 及二十二碳六烯酸；簡稱 DHA)對於患有產前、產後憂鬱症的婦女，尤其是產前，在無法以藥物進行精神症狀改善的情形之下（為了保護胎兒），對其憂鬱症的症狀有顯著的改善。
雖然以上的論述，可能可以協助我們了解營養與情緒的關連性，但我們仍須有一項認知 ~ 大家不應該因為某一種科學研究發現或是媒體大肆報導，就猛吃或拒吃某種食物。總而言之，均衡的飲食能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻提供你最完美的動力，可以讓你提前恢復正確的思考，但你如果喜歡沉悶、悲觀、消極環境的話，那...我救不了你啦！！！
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