話說許多保健食品或營養素，不能確定是否真有其療效及作用，常會經由醫院醫師或學院教授申請國科會研究計畫，除了有一筆經費可以拿之外，就是要實驗出此保健食品或營養素是否真能改善相關症狀。
今天就來解釋一下，在許多醫學及營養方面的研究，常常進行的雙盲試驗，何謂雙盲試驗，其目的在於哪裡？
雙盲試驗通常在試驗對象為人類時使用，目的是避免試驗的對象或進行試驗的人員因主觀(自我意識)影響實驗的結果。
一般來說，實驗會分為對照組以及試驗組，所謂試驗組就是給與真正實驗的錠劑或劑量，對照組就是給予一般的安慰劑，舉個例子來說：實驗要探討乳酸菌是否有減肥功效，那試驗組就會給真的乳酸菌，而對照組則給不會傷害人體的糖粉。但接受實驗的人當然不會知道自己吃的是甚麼，通常在包裝上也會包裝得一模一樣！
在雙盲試驗中，受測對象及研究人員並不知道哪些對象屬於對照組，哪些對象屬於試驗組。只有在所有資料都收集及分析過之後，研究人員才會知道實驗對象所屬組別。也就是說，從頭到尾，所有人都是被蒙在鼓裡，計畫主持人不知道受測者，只知道他的計劃是甚麼，並依序作隨機分配；研究人員是中間人，只負責中間的橋梁，關於受測對象誰是試驗組誰是對照組，也是不知道的；受測者不知道實驗結果，只要提供你的人和血就好，總之只要最後的實驗數據出來是有相對性的就夠了！(會說得太現實嗎？不過這是事實！)
但也有某些部份的試驗會比較難做成雙盲試驗，例如：如果治療效果非常顯著，或治療的副作用非常明顯，實驗人員便可能猜想到哪組是對照。之前LULU在醫院當過研究助理，哪個實驗就不多說了，試驗組吃魚油，對照組吃甘油，某天有位受測對象跟我說：「你給我吃的真的是魚油嗎？怎麼沒有魚油的味道！@@，而且我吃了都覺得沒有效！」唉…這我要怎麼回答，聽他的口述就知道他吃的是甘油了，我只能說：「我們這是試驗特製的，已經把魚腥味去除掉了，而且我不確定是不是有效，畢竟這是實驗，請你要堅持！@@」我說謊了~~~沒辦法，領人薪水幫人做事，我也是千百個不願意啊！我也得承認，我腦筋轉得也不慢~~~
如果研究結果的統計學家同樣不知道哪組資料屬於對照組，哪組屬於試驗組，這種測試被稱為三盲測試。
一般來說，這些醫學上的測試，也不會說讓受測者感覺很XXX(找不到相關的詞，比如說：當白老鼠卻沒好處可拿…之類的情緒)，拜託，我都供給我寶貴的血液了，所以，諸如此類的測試都會給予金錢當獎勵(給錢最實在)，並給予免費的抽血檢查。據說很多醫學院的學生靠此賺錢打工呢！想必金額不低喔！
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