何謂「體重」，相信大家都不陌生，只是大概很久沒量了！所謂「體重」，就是「身體所有器官重量的總和」。體重的變化，會直接反映身體長期的熱量平衡狀態。體重改變的原因，會因不同的性別，不同的年紀，而顯示出體內組織的變化，例如體內的脂肪組織與瘦肉組織的比例。例如小時後主要是各種組織的細胞數目多，而成年時主要是增加脂肪組織。
人體的組成份包括有水分、骨骼組織、脂肪組織、與瘦肉組織。這些組成的分配比例因性別而異，隨年齡而變化。通常女性的脂肪組織較多，男性較少，瘦肉組織男性較多；幼年時期水分較多，而隨著年齡增長，脂肪組織逐漸增多。
一般來說，正常人體內約有1／4是體脂肪，有人會驚訝，如果以體重60公斤來算，那身上就約有15公斤的脂肪，想想15公斤的肥油是很恐怖的一件事，不過 適量的脂肪對人體是具有保護作用的，因為脂肪可以保護人體脆弱的臟器，可以使其固定、不亂動，因此脂肪還是有其存在的必要性。千萬不要輕易相信減肥公司的那一套手法，把15公斤的豬油擺在桌上給你看，叫你減肥，應先搞清楚自己到底需不需要減肥！記得，男性的體脂肪比率是比女性還要低的喔！別看到體脂肪%就輕易斷定要減肥。
以往將肥胖定義為體重超出平均理想15％至20％以上的人，事實上體重過重未必代表肥胖，肥胖指的是一個人長時間熱量攝取與消耗不平衡，造成體內脂肪組織貯存過多的結果，也就是體內脂肪超出正常量。男性體脂肪平均佔體重10％至15％，女性則佔25％，若男性超出25％，女性超出30％以上，就視為肥胖。
體重過輕亦不符合健康，女性會經期不規則，甚至停經，皮膚還會粗超不平滑；孕婦體重過輕，易生出體重過輕的胎兒，亦或早產；一般人則生病時不易康復。改善的方法就必須增加熱量攝取，提昇熱量保留效率，減少活動量。除了飲食之外，其他導致體重過輕的原因，例如荷爾蒙功能失常、厭食症等，應由醫生診斷並給予適當的治療。
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